1、长久放置的水，含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。存放过久的开水，难免有细菌污染，含氮的有机物分解加速，亚硝酸盐生成也就多。喝这样的水后，亚硝酸盐与血红蛋白结合，影响血液运输。
2、为煮开的白开水，人们食用的自来水，都是经过含氯的化学物消毒灭菌的，这样处理过的水可分解出有害物质水未煮开时，卤化氢，氯仿很快上升，这些物质具有致癌性质。
3、生水不要喝，里面含有大量微生物，现在水污染严重。生水对身体危害较大。
4、死水，静止不动的水，使细胞新陈代谢缓慢，加速衰老。
5、刚烧开的水，自来水接好后，放置一会再烧，烧开后放置一小会再喝。能让水中氯化物降低至安全饮用标准。
6、重复煮开的水。其中含有大量的亚硝酸盐会在的体内积聚引起中毒。
