猪心怎样做才肉质又鲜美呢

1、500g猪心你干净，冷水下锅，加入10g，葱10g，姜10g，八角，10g花椒，10g干辣椒，10g料酒，1000粒精盐，小火煮20分钟，再焖十分钟

2、猪心撕成小条，放入碗中，加入100g圆葱，30g香菜，20g红椒丝，30克蒜，30g辣椒面，10克盐，10g鸡精，10g白糖，10g生抽，10g米醋，淋上20克热油，抓拌均匀即可