年夜饭一道红烧鱼

1、把弄好的鱼切成段，不然锅小放不下，按照个人所需来决定怎么做就好了。

2、热锅煎鱼，这样鱼皮会急速收缩，鱼沾锅的机率会减少一些，不然鱼皮都会掉了。加料酒，生抽，老抽，翻炒一下，上色入味。

3、把食谱里边提及到的食材，全部加入鱼锅，然后再加适量的清水，开始烧菜了。