1、一、清蒸方法
1、龙虾洗净，切成小块摆放在碟上
2、将姜丝和红椒放入碟上，同时进行调味
3、锅中放入开水，煮沸后将龙虾放入锅中大约蒸12分钟
4、待热后，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，淋入龙虾中即可
2、二、贴士
1、需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；
2、要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。
3、三、烹食龙虾要注意以下几点
1、烧龙虾一定要煮熟煮透。
2、吃龙虾看看尾巴有没有泥。
3、活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。
