清新小炒的做法

1、将韭菜和红椒分别洗净并切段；将鸡蛋打散后摊成蛋皮并切丝；将豆芽择掉头尾，然后洗净。

2、将猪瘦肉切成丝，倒入料酒，放入姜丝、胡椒粉和盐腌制一会。

3、将猪肉丝倒入油锅中，炒至肉色变白后盛出备用。

4、在热油锅中放入洋葱丝略炒一下，再放入红椒段略炒一下。

5、将韭菜段、豆芽和蛋皮丝依次放入锅中略炒一下。

6、最后，加入盐、生抽和胡椒粉炒匀，然后把炒好的肉丝倒入，炒匀后即可出锅。