如何做鸭血炖泥鳅

1、热锅凉油， 加入泥鳅放入锅中双面煎一下。

2、将泥鳅表面煎至微微发黄，加入少许料酒，再加入姜蒜进锅翻炒两下。

3、接着在泥鳅中加入郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀。

4、然后加入少许水炖煮，加入1勺生抽加盖煮5分钟。

5、接着在泥鳅中加入鸭血进锅继续炖煮2分钟。

6、最后加入适量的盐调味，最后大火收汁，撒入葱花即可将鸭血炖泥鳅出锅装盘。