虾仁怎样又脆又透明

1、首先我们把葱和蒜剥干净，葱姜蒜的都切成碎末，虾仁清洗干净，将水分控干净放在一边备用。

2、找一个碗将鸡蛋打碎到里边，加入20毫升的温水，和一点盐搅拌均匀，放在一边备用。

3、接下来起锅烧油，油热5分放入葱姜蒜炒香，放入虾仁，虾仁变色后，装盘放在一边备用。

4、我们聪艄料姹再起锅烧油放入准备好的鸡蛋液，等鸡蛋凝固放入虾仁，翻炒并加入黑胡椒、芝麻香油、盐、生抽翻炒一会又脆又香的虾仁就做好了。