1、姜洗净，切小块状。
2、放入搅拌容器中，加入一点点清水，搅打成姜汁。
3、鸡胸洗净，片成0.8cm厚左右的片状。
4、用肉锤稍微敲打一下，使其肉质更嫩。
5、姜汁过滤到鸡排中。
6、加入盐和料酒。
7、再加入适量生粉。
8、加入白胡椒粉。
9、再倒入一点生抽，拌匀，放入冰箱冷藏1小时以上，使其入味。
10、准备好面包糠、面粉、鸡蛋（提前打散）。
11、这时候可以先热油锅。
12、将腌制好的鸡胸放入面粉中，沾满面粉。
13、再放入蛋液中，沾满蛋液。
14、再裹上面包糠，放入锅中，中火煎制，待一面金黄，翻面。
15、直至煎至两面都金黄即可。可以先尝一下，如果没内部没熟，那么就转小火再煎一会儿。
