香橙慕斯杯的做法

榨出90克橙汁；

分离蛋黄蛋清；

蛋黄加糖20克；

打散后加柠檬汁8克；

加橙汁90克；

加玉米粉5克；

加水30克后小火煮开并不停搅拌至糊状，关火，加入朗母酒拌匀；

蛋白加几滴柠檬汁后打至十分发，分三次加入蛋黄糊里拌匀；

拌匀后以小火加热并拌至浓稠；

立即关火放至冷水中冷却；

准备两个玻璃杯，底部各放半个橙子肉；

把糊倒入两个杯子；

放入冰箱一小时以上即可。