如何制作酥白肉

1、首先，将肥肉切成厚片，放入调味料腌制半个小时。

2、碗中打入两个鸡蛋，放入淀粉，再放一小勺油，顺一个方向搅拌均匀，成浓酸奶状。

3、起锅烧油，将肥肉裹上面糊逐个下入油锅，中小火炸制熟透，逐个捞出控油。

4、锅刷净，放一勺水，一勺半的白糖，放少许油，熬制成米黄色。

5、下入炸好的白肉，翻炒均匀。

6、倒在涂一层水的砧板上，把每一块分开。

7、放凉后，装盘即可食用。