水晶鸡肉的做法

1、鸡里脊去筋，去膜，去掉边角碎掉的地方

2、由上往下拉，斜切厚片。烧半锅水。

3、切好后，用厨房用纸洗掉表面的水分，放入淀粉

4、拌匀成上图的样子。

5、轻拍漏勺边缘，把多余的粉抖掉

6、水滚后，放入鸡里脊

7、用勺背推几下，防黏连，大火，煮两分钟

8、用漏勺舀出放入冰水内

9、降至常温后，舀出，放到厨房用纸上，稍微吸掉表面水分

10、按分量混合以上酱料，可按个人口味增加其它调味料

11、将这两盆混合一起 拌匀即可