1、大米洗净，清水浸泡；羊肉剁成小块。胡萝卜洗净去皮，切成两立方厘米的胡萝卜丁；洋葱切成小丁或者细条状。
2、清油下锅，烧热撇去浮沫，洒少许盐水，喷入辣味，然后加入炼羊油，全部溶化后放入洋葱稍煨一下。
3、将肉放进锅里，炒至发红，再放入胡萝卜炒至半熟，加精盐翻炒几下，倒入清水，焖煮半小时。
4、将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，盖上锅盖，小火煮数分钟，将上面的生米翻倒1遍（只翻大米层）。
5、用筷子扎眼再盖好，煮10分钟再翻倒1次，盖好焖煮；至水熬尽撤去旺火，用炉内余热焖半小时左右，然后拣出肉。
6、将黄萝卜和米饭翻倒均匀即成。盛饭时将拣出的熟肉置饭面上。这样美味又经验的羊肉手抓饭就做好了！
