1、鱼肉切片，用料酒、盐、胡椒粉、蛋清腌制片刻；番茄去皮切块，葱姜切末，豆腐切小块备用。
2、锅中放一大勺油烧热，爆香葱姜末，放入番茄块翻炒出汤。加水，加豆腐，略煮一会，下入鱼片。
3、大火煮1到2分钟至鱼片断生变白，最后加入盐和胡椒粉调味，出锅前加葱花即可。
4、煮熟的番茄，细胞壁破裂，番茄红素反而可以被最大限度释放出来，也更有利于人体吸收。
5、同时搭配低的豆腐和鱼片，可以补充优质的植物和动物蛋白，营养很丰富。
6、像现在夏天到了番茄正当季，就非常适合用来煮汤喝。所以大家不妨来尝试做一下这个汤呀。
