板栗烧肉的做法

1、板栗去皮，洗干净控干水份，一定要干哦~要不然等下肯定后悔

2、五花肉一块，切成2CM厚左右的块，姜片几片

3、油锅烧热，放油，然后下板栗进去翻炒一下，炒到板栗微黄就可以出锅了。 板栗只有先炒过了再下锅煮才不容易碎

4、板栗盛出以后炒锅再放油，加入两大勺白糖，然后用勺子不停的翻炒至白糖融化

5、这个过程就是炒糖色，一定要炒到白糖全部融化并且浮起成棕色

6、白糖浮起之后赶快放肉跟姜片进去翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色，再加一点料酒盖上锅盖焖一下

7、在肉里加清水，末过肉即可，大火烧开之后转小火

8、肉烧到七成熟的时候下板栗

9、最后的步骤也很关键：锅里的水快烧干的时候肉也已经很烂了，这时候转大火翻炒，一定要不停的翻炒，让肉收汁，着色。只要肉看起来有点糯糯的，颜色也很红亮了，关火，盛出。