1、新鲜排骨在冷水中浸泡2小时，出血水后再换水，持续这个过程，可适当去腥
2、土豆切块、豆角洗净
3、配料准备，熬糖最好用冰糖，家里没冰糖用绵白糖代替了
4、起锅热油，油热转中小火，放入糖，加热至变棕红色开始冒泡泡，改大火，放入排骨，炒糖色
5、糖色均匀后依次加入花椒、大料、姜、酸、辣椒爆2-3分钟，加入盐（2调料勺）与生抽（2汤勺），炒均匀
6、加水大火烧开、开锅转中火炖10分钟； 加入豆角炖5分钟、加入土豆炖10分钟； 土豆熟了，大火收汁
7、盛出享用啦！每每上桌土豆豆角都比排骨受欢迎。
