酱墨斗的做法

1、把墨斗鱼脊椎软骨、和眼睛去掉，接着洗干净。把洋葱切丝条状。干红辣椒切成辣椒圈。

2、用开水烫一下洗干净的墨斗鱼，再放到篮子里把水沥干。

3、烧锅起油，油烧到七分热时，依次放入少许生姜和辣椒圈炝锅，接着倒入适量蒜蓉辣椒酱和适量的耗油翻炒两下。再加入适量的水。

4、紧接着倒入烫过的墨斗鱼，加点白糖，翻炒两下，，然后倒入洋葱，调小火，直到收干汤汁即可。美味的酱墨斗就出锅咯。