自制干煸牛肉丝的做法

主料：牛肉 最好是里脊或者腿肉

辅料：蒜薹 水芹菜

调料：料酒 郫县豆瓣酱 辣椒面 花椒面

做法：

1、牛肉切丝，不要切得太细，蒜薹、水芹菜切段；

2、旺火热油煸炒牛肉丝；

3、煸出水分变色，放姜丝葱丝、郫县豆瓣酱；

4、炒上色后放蒜薹、水芹菜少许盐翻炒匀，撒上花椒面、辣椒面、味精、红椒丝，翻炒均匀出锅。