红枣炖兔肉的做法

红枣炖兔肉

质料：鲜兔肉400克，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适当。

制法：

1.将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净;

2.红枣洗净，最佳去核；

3.锅洗净，写入少量熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会，加红枣、精盐及适当的清水烧沸，连肉带汤倒入蒸碗内；

4.将锅洗净，写入适当清水，将盛肉的蒸碗放入，用小火隔火炖约1小时，持兔肉纯熟后，拣出葱段、姜片，参加味精调味，即成。

特色：兔肉新鲜，纯熟，比拟清淡。