小龙虾的制作方法

1、准备配料

姜蒜切片，将辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，桂皮，甘草，香砂按个人喜好适量装盘。

2、爆炒配料

热锅上油，油热后下姜蒜片煸香，倒入准备好的其它调料炒香。

3、翻炒小龙虾

倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀；倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

4、提鲜收汁

加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮；待水分快收干时，开盖大火收汁即可。