1、准备工作：土豆吨易坌荐切片，一个土豆切四瓣，然后切成类似四分之一圆形的片，厚薄看自己刀工。瘦猪肉切片或者切丝都行，随意，用淀粉、十三香、生抽腌一下。小青一硅眠埚椒一个，或者半个，除去里面的种子和辣筋，如果不怕辣也可保留，然后切丝。蒜2瓣切片。
2、锅底放花生油，俺是山东滴，其他地方可以加别的油，都行。开火，油热后把腌后的猪肉放入锅中，稍微变色后捞出备用。
3、在锅中再放入一点油，加蒜片，炒出香味。加入土豆片，翻炒。过程中加入生抽、一点点醋，加入刚才的肉，青椒，翻炒1分钟。翻炒过程中加点水，少量，防止糊锅，也可保持肉的鲜嫩。
4、加入清水，至没过土豆，稍微炖一下，大火烧开后小火慢炖3、4分钟。炖至剩少量汤汁，加少量盐（看自己口味），加点葱末（可有可无），出锅啦！
