1、首先鲜鲫鱼两条，杀好并清洗干净，用适当的容器将其放置，然后将黄酒倒入放置鲫鱼的容器内并将食盐·鸡精·孜然粉·花椒粉一并放入腌制，重点为了去腥入味。
2、将清洗好的葱姜蒜，切段放入鱼腹中，锅中放油加热。
3、将腌制好的鲫鱼同料汤一同倒入锅中过油，并将准备好的干香菇·八角·当归·黄芪放入锅中。
4、用饭铲将鲫鱼翻身，使其在煎烧的过程中均匀受火，让肉质更加鲜美可口。
5、将锅中倒入适当的水，然后把炉火调大使其快速烧开，等到水烧开后再把炉火调制最小，慢慢浸炖。
6、浸炖最佳时间10—15分钟，即可出锅，出锅前在汤汁上洒些许香油和香菜味道更佳，好了大功告成可以开动了。
