川香回锅肉的做法

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、少许盐、姜片花椒7、8粒，料酒适量煮开

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4、青、红尖椒切成斜刀段 ，洋葱切块

5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

7、适当的加入少许老抽调色，与肉片一起翻炒均匀

8、下入洋葱微炒，放入盐、糖、鸡粉调好味道即可出锅