1、取适量的绿豆粉、玉米面、白面、莜面（每种一点就可以了，不用太精确）放入大碗中，接着加入一勺白砂糖、一个鸡蛋，慢慢加入清水搅拌成面糊。不需要太稠。面糊调好后让其静置发酵10分钟左右。
2、一个小碗中打入三个鸡蛋，加一勺淀粉、少许盐，搅拌均匀后在电饼铛上刷上一层油，接着把鸡蛋液倒在电饼铛里，晃动电饼铛使鸡蛋液均匀铺面。待鸡蛋饼的一面凝固煎好以后翻一面再煎一会。两面都熟后装在盘中放凉待用。
3、炒锅内加些油，放入1勺黄豆酱、2勺番茄酱、2勺甜面酱、1勺芝麻酱炒匀。接着加少许鸡精和半碗清水，炒至水分减少一半后，加入用2勺淀粉、小半碗清水调制的水淀粉，水淀粉倒入后要不停的翻炒，待翻炒成粘稠状即可盛起来了。
4、调好的面糊在鸡蛋饼盛起来后就可以舀一大勺倒入电饼铛内，晃动电饼铛使面糊流动到把电饼铛铺满，等到饼的一面焦黄才可以翻面，不然杂粮饼很容易断裂。
5、香葱洗净切碎，生菜洗净控干水分，火腿肠和鸡蛋饼切好，准备工作都做好后，先在杂粮饼上刷上一层自己调的酱，接着把材料放在饼上，卷起来开吃。当然喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。
