蚕豆牛肉焖饭的做法

1、蚕豆有一股很浓的豆味，烧开一锅水在水里滴几滴油加一勺盐，倒入蚕豆煮三分钟去味，当然喜欢豆味的也可以省去这一步。

2、牛腱切丁（没有牛肉加咸肉腊肉也可以）

3、胡萝卜切丁（大小和蚕豆差不多，受热才均匀）

4、葱切碎（葱白爆香用，葱叶快出锅时撒才不会糊）

5、起油锅爆香葱白，依次倒入蚕豆、胡萝卜，牛肉。翻炒均匀加盐（平时炒菜两倍的量）调味，我还加了一勺牛肉卤。

6、一碗米，和平时烧饭的水一样。把炒过的丁丁都倒入锅里搅拌均匀。