新手零失败雪花酥/牛轧糖!不甜腻!软硬适中!

 时间:2024-10-26 12:04:34

1、掰碎棉花糖(这步非常重要!可以加快融化!很多人大块丢进去半天不化,还糊锅!准备好蔓越莓和花生碎~准备好小饼干(还没做就吃了好多!咸香口!可以中和棉花糖的甜,建议多放~)如果是做牛轧糖就可以不放小饼干啦

新手零失败雪花酥/牛轧糖!不甜腻!软硬适中!

2、奶粉(加了些抹茶粉,这抹茶粉送的,不好,没有茶味,也不上色,光是甜)黄油大概这么多就够了不粘锅!!不粘锅!全程小火小火!

新手零失败雪花酥/牛轧糖!不甜腻!软硬适中!

3、黄油融化后加棉花糖,呈右边的样子就可以关火了,用余温炒就行~加入奶粉,拌匀。想要硬一点口感的要多加奶粉,软就少加~

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4、加入蔓越莓花生碎和饼干,饼干不用摆碎,切的时候就切碎了,太碎反而不酥伴匀,盛出裹一圈油纸,压实,放冷冻室冻5分钟左右

新手零失败雪花酥/牛轧糖!不甜腻!软硬适中!

5、切块,可以开吃了!酥酥的,筋筋的!侧切都超好看!(如果是牛轧糖上面就不用撒奶粉啦,直接包糯米纸就行)送人的话包上糯米纸和糖纸~我已经送出去十几袋子了哈哈,大家都说特别好吃!

新手零失败雪花酥/牛轧糖!不甜腻!软硬适中!

6、小贴士一定不粘锅哦!小火!注意关火的时间!大家做完记得发上来让我馋馋哈~

新手零失败雪花酥/牛轧糖!不甜腻!软硬适中!

7、针对大家问的多的评论问题的补充:1.能不能黄油换玉米油?答:绝对不能!黄油香很重要!2.切不动怎么办?答:那你就少冻一会呀,只要定型了就行,不用冻成板砖那么硬!拿出来化一会再切就完事了3.太粘下次多放奶粉和饼干等配料,太硬下次少放奶粉等配料,多放棉花糖。

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