1、准备好食材，两个可爱的鸡蛋和一根葱。
2、两个鸡蛋打到碗里，加少许盐和料酒。
3、搅拌均匀。
4、加入鸡蛋液1.5倍的40度左右温水和少许香油搅拌均匀。(炖鸡蛋羹用温水会更嫩滑。)其实这一步我错了，香油不应该在之前加，应该在吃的时候加。
5、过筛，最好过两遍，这也是鸡蛋羹顺滑的关键。
6、过筛好的蛋液蒙保鲜膜，用牙签戳洞。(用蒸锅的一定要蒙保鲜膜或盖盘子，否则蛋羹很可能坑坑洼洼的。)
7、把鸡蛋羹放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格，diy蒸模式100度25分钟左右就可以了，放好你就可以离开做别的去了！如果没有蒸烤箱，用锅也是一样的，但是要注意观察火，记得关火。
8、蛋羹好了后撒上葱花。
9、淋上生抽就可以了，因为一开始炖之前加油，所以表面有油斑了，哈哈
