1、把去骨鸡腿肉去皮去脂肪(鸡胸肉也可以), 切成可入口大小, 用日式薄盐酱油醃15分钟。
洋葱切丝后, 先下锅炒至焦黄, 再放入肉块, 慢炒至表面都变色, 就可以倒入酱油, 米酒, 和鸿喜菇, 拌炒一下, 再加水, 可以盖锅盖比较快滚, 煮滚约5-8分钟。
2、另外准备一锅水,加点盐, 把秋葵烫熟, 捞起备用。
等到亲子丼开始收汁后, 把蛋液均匀倒入约2/3, 等蛋液凝固后, 在倒入剩下的1/3, 就可以关火, 用余温把蛋液弄半熟 (怕吃不熟的就可以全倒入), 接着就可以淋到饭上再加上秋葵就完成了。
