泡椒肉末烤茄子的做法

1、茄子从中间抛开，面上切上花刀。

2、煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。

3、把茄子翻面继续煎烤。

4、煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。

5、锅中放入油爆香葱姜。

6、下入肉馅煸炒至变色。

7、加入泡椒继续煸炒。

8、放入酱油、料酒、糖，煸炒均匀后加入鸡精调味。

9、把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。