怎么做冬笋肉丝？

1、1，猪腿肉切细丝，冬笋切同样粗细的丝。

2，肉丝加盐，味精，蛋清，干淀粉和少量清水拌匀上浆。

2、3，将肉丝入5成热的油锅中滑散，捞出控油。

4，原锅留少许油烧热，下入笋丝煸炒，烹料酒，加酱油，盐，白糖及少量鲜汤。

3、5，再下入肉丝，炒匀，加入味精。

6，用水淀粉勾芡，淋香油，起锅即成。