家常菜：蛋煎蛎黄怎么做

1、香葱去根、洗净，切成碎末，放入大碗中。

2、再磕入鸡蛋。再加入精盐拌匀成鸡蛋液。

3、用小刀橇开牡蛎壳，切断牡蛎背部筋肉，去掉内脏和杂质，取出牡蛎肉，用流水冲洗干净，捞出沥水。

4、锅置火上，加入适盆清水烧沸。放入牡蛎肉略焯一下，捞出沥水。

5、再放入盛有鸡蛋液的大碗里搅拌均匀。

6、锅置旺火上，加入少许植物油烧热，倒入牡蛎鸡蛋液，转习吹煎至蛋液凝固。

7、轻轻翻个，继续煎约2分钟至两面呈金黄色时，撒上味精，淋入香油。

8、取出后切成菱形小块，装盘上桌即成。