1、南瓜刨丝
2、平底锅放油，锅热后加南瓜丝翻炒至微软，加入盐、黑胡椒、葱花翻拌
3、南瓜中间挖个洞，磕入一枚蛋。再将一个鸡蛋打散，加少许盐调味，淋在四周的南瓜上。盖上盖子，小火煮至蛋黄表面凝结，关火焖一会即可。
4、开盖的时间取决于你所想要的蛋黄状态，喜欢流动状的蛋镨扳髹迦黄，焖的时间可以稍短些，介意蛋生的，可以直接加热至蛋黄全熟。
5、如果不喜欢吃南瓜，也可以换成洋白菜、土豆或者其他自己爱的蔬菜，都很搭~
6、炒个蔬菜磕个蛋，再加杯暖暖的牛奶饮，冬日早晨美好的很简单~
