买牛肉应该怎么挑选

1、新鲜牛肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。

2、变质牛肉颜色暗无光泽，脂肪黄绿色。

3、新鲜牛肉，外表微干或有风干膜弹性好，不粘手。

4、变质牛肉外表粘手或极度干燥弹。

5、新鲜牛肉有鲜肉味:变质牛肉有异味，甚至臭味。

6、老牛肉色深红，质粗，嫩牛肉色浅有弹性。

7、按用途选购不同的牛肉，例如炒菜用宜选用瘦肉嫩肉清炖，易选用胸肉等。