西式浓汤－－青豆奶油浓汤

1、青豆洗净。

2、平底锅加热，放入黄油，转动锅底使其均匀溶化。

3、下入青豆，用铲子翻炒一分钟左右。

4、加入盐，再次翻炒均匀。

5、加入2-2.5倍的清水，搅匀。

6、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮至豆子完全熟烂。

7、锅里的水分收至约八成干时，将豆子的水一同转入料理机中，搅打成泥。

8、再倒回锅中，小火加热至刚开始鼓泡时，倒入淡奶油，关火。

9、搅拌均匀即可。

10、装入浓汤杯中，表面点缀上薄荷叶。