1、南瓜去皮洗净切块蒸熟;
2、蒸熟后的南瓜，放凉后用料理棒/研磨碗打成泥；
3、和面：碗中倒入面粉，加入南瓜泥，搅拌均匀后，再倒入清水拌成絮状，至看不到干粉；
4、揉面、醒面：开始揉面，面团揉至表面光滑后，盖上保鲜膜醒30分钟；
5、将猪肉清洗干净后，剁碎，剁碎后用筷子向同一方向搅拌；
6、将猪肉剁碎，剁碎后用筷子向同一方向搅拌；
7、砧板上撒上面粉，将醒好的面团搓成长条，分成若干份；每个小份都撒上面粉，防止粘到一起；
8、擀皮：取出一块用擀面杖擀成薄片，再用小杯子或矿泉水瓶盖压出一个个皮子；
9、包饺子：取一个饺子皮，放适量饺子馅，然后对折，先捏顶端，两边用力挤压，饺子就包好了；
10、煮饺子：锅中烧水，水开后，水饺下锅，水开后再加入少量凉水煮沸，浮起即可。
