百山祖香菇蛋包饭

1、炒锅入油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁、火腿丁，翻炒2分钟，撒入少许盐，放入米饭翻炒均匀，盛出备用。

2、平底锅入油加热后，将蛋液倒入（留下一点蛋液）。调中火后把蛋糊在锅中转圆，待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过来，用剩下的蛋液淋边封口

3、盛出后放入盘中，挤少许番茄酱在蛋包饭上即可