清热解毒——芥菜鱼头汤

1、洗净芥菜，沥干切大块。鱼头洗净后，抹干，加入盐和姜片及米酒腌二十分钟。

2、鱼头下锅煎至两面微黄，起另一汤锅倒入适量清水烧开，放入煎好的鱼头。

3、盖上锅盖开小火煮沸十分钟后放入芥菜，滚片刻至芥菜熟及汤浓，放入适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。