凉拌糖醋藕片的做法

1、用一小锅煮三碗水加入一碗的冰糖和少许盐，煮至冰糖融化，加入一碗醋和匀熄火放凉备用。

2、把莲藕切成薄片，用水冲洗表面的淀粉。

3、放入锅中滚水(水中加入少许盐和醋)汆烫5分钟，捞起放入冷开水中3分钟后捞起沥干。

4、将糖醋水倒入藕片中，放入姜末和辣椒片，浸泡半小时后即可食用。 可以放入冰箱冰存， 浸泡时间越长越入味越好吃。浸泡期间可以将香菜切成段备用！

5、将藕片捞出适量， 放在盘中上面再加一点香菜点缀就是一道清爽开胃的凉菜了。