菠菜炒鸡蛋——营养又美味

1、菠菜去掉根，拣去老叶，洗净，沥干水分备用；鸡蛋洗净，磕进碗里，放点盐打散备用。

2、起油锅，油烧热时，将蛋液倒进锅里，用锅铲迅速将其划成一块一块的。炒熟后起锅备用。

3、另起油锅，倒适量油烧热，将菠菜放进锅里，大火快炒2分钟后关火，调入盐、鸡精。

4、将炒熟的鸡蛋，放进锅里同菠菜拌匀即可。