青梅酱的地道美味做法

1、浸泡了一天盐水的梅子，美丽无瑕的都选出来酿酒了，剩下的那些梅子削去外皮的斑疤

2、烧开一锅水，加入20克盐。下梅子煮软

3、捞出沥干水分

4、不放水熬煮梅子（会出很多汁水的所以不用加水了）

5、150克糖分三次加入，小火慢煮等冰糖全部融化了再加第二次糖！

6、翻炒成糊状了就可以脱核了，拿一个滤勺挤压分离出甜品，注入一个无水无油的容器中密封保存，随取随用。我是用开水烫过密封罐再晾干的！