【肥嘟嘟的美味】蒜头炒指甲蚶

1、指甲蚶用海水放置阴凉处养上大半日，使其吐尽沙土，再洗净、沥水待用。

2、准备好蒜头、辣椒和金不换叶。

3、热油略略爆香蒜头，放入指甲蚶，加辣椒、金不换叶翻炒，再加鱼露调味即可。

4、宜用大火，指甲蚶容易熟，炒的时候不宜太长，肉老了就不好吃了。