1、姜去皮洗净，猪脚飞水，鸡蛋煮好剥壳备用，姜切片，烘干表面水分，我一部分放在烤箱一部分用不粘锅炒干，见下图
2、炒锅不放油直接下姜片烘干
3、把烤箱和锅里烘干的姜片倒入煲内准备煲姜醋了
4、底下放姜上面放鸡蛋，慢慢倒入甜醋
5、甜醋没过鸡蛋大火煮开转小火慢慢煲40分钟左右即可关火，让鸡蛋和姜继续入味，4个小时后再放猪脚，隔夜放猪脚也可以的
6、放入猪脚，继续煲到猪脚用筷子可以插进去后就关火，让猪脚充分吸收甜醋
7、煲好的姜醋，吃多少装多少，煲里的姜醋煮滚转凉后放冰箱冷藏，每天拿出来煮滚一次，可以随时添加鸡蛋、猪脚、姜
