如何做清炖羊肉汤

1、首先准备适量新鲜的羊肉，或者是羊排，先将羊肉给剁成小块，然后放入盆中，浸泡2小时，这样可以去除血水还有杂质。将羊肉泡好之后，放入清水里面多清洗两遍，一直洗到水比较清澈就可以了。

3、洗净控水的羊肉放进锅中，倒入一些料酒去腥，也可以倒入一些白酒，然后大火烧开撇去表面的浮沫，然后放入姜片，大葱，还有洋葱。再放入一些白芷还有花椒，大火烧开之后，转小火炖1小时。

5、羊肉炖好之后，把里面的羊肉给捞出来一部分，然后再放入萝卜块，继续炖20分钟，羊肉炖好之后，开始调味，添加适量的盐，继续炖10分钟。