芹菜炒鸡肝的做法

1、鸡肝洗净浸泡后，切成薄片，用生姜、盐、白糖、料酒、花椒腌制入味。

2、红辣椒、泡椒洗干净切好，葱洗净切段，芹菜洗干净切好备用。

3、腌制好的鸡肝加入淀粉勾芡。

1、待油锅油温高时，加入香葱、生姜爆炒，倒入鸡肝。加泡椒、酱油、生抽、白糖快速翻炒。炒至鸡肝变色，起锅备用。

2、芹菜要用淡盐水焯一下，待凉。稍稍倒点油，倒入芹菜，翻炒，加盐和糖。再加入酱油翻炒均匀。加入切好备用的红辣椒丝，翻炒。

3、倒入已经炒过的鸡肝，翻炒，加入少许香油，快起锅时放点香醋炒匀就可以了。