咸蛋制作方法

1、先说个简单的。用盐水泡咸蛋。把陶罐洗干净，加入适量的水，把食盐放进去搅拌，使盐融化，达到饱和为止。把鸡蛋放入盐水，鸡蛋要整个在盐水里，半个月即可。

2、这种方法是农村常用的方法，也是流传最广的方法---用草木灰腌咸蛋。把鸡蛋用白酒洗一下，放入食盐里滚一下，使鸡蛋都粘上盐。

3、用水把草木灰浇湿，在里面放入食盐搅拌，使粘稠。把鸡蛋放入干的草木灰里滚一下，在拿到湿的伴有盐的草木灰里滚一下，然后在放入干的草木灰里滚下，重复几次，使鸡蛋包裹好草木灰，放入陶罐半个月就好了。