1、将生抽、蚝油、醋、糖放入碗中，之后再加入少量的淀粉搅拌均匀备用后，把木耳洗净泡水待用。
2、红萝卜去皮，青椒和仔姜切丝，蒜切片。
3、里脊肉切丝，随后在肉丝中加入生抽，淀粉抓匀腌制。
4、起锅烧油，下入红萝卜翻炒至变色，大约1分钟，这个比较难熟。
5、随后加入木耳青椒丝翻炒均匀，听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了。
6、下入肉丝翻炒至变白，八成熟就行了，出锅待用。
7、大火，加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒。
8、倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝，淋入少许料酒，翻炒几下加入步骤1调好的芡汁， 炒个1分钟左右就可以出锅了。
