如何做豆瓣酱罗菲鱼？

首先将罗非鱼洗净切成鱼块放置于碗中，加入姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、豆瓣酱，用收抓匀后腌制15分钟。起锅烧油，下入蒜头、姜片、洋葱片炒香，排上金针菇和豆腐块，接着在摆入腌制好的鱼块，倒入一瓶啤酒，倒入剩下的腌鱼料汁，盖上锅盖开中火焖煮8分钟，接着撒入小米椒再焖煮2分钟即可。