家庭版红烧鱼块的做法

1、把新鲜的鱼切块之后，放到碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，大约要腌制半小时左右。把所有的香料用到的切碎备用。

2、准备一碗清水，加入适量生抽，老抽，耗油，料酒，红烧酱油，醋调成汁备用，把腌好的鱼里面加入生粉。

3、正式开始烧，锅中烧油，油大概比你平时做菜用的油多一点，记住要用筷子一块一块的把鱼放入锅中炸，表面金黄捞出。

4、锅中葱姜蒜爆香，加入鱼块翻炒片刻，加入调好的酱汁，等待收汁，翻炒片刻即可。