1、鸡肉洗净切成丝。
2、将鸡丝放入容器中。
3、容器中加入料酒。
4、容器中加入酱油。
5、容器中加入盐。
6、容器中加入淀粉。
7、搅拌均匀腌制备用。
8、竹笋、青尖椒、红尖椒切成丝备用。
9、锅中烧开水放入竹笋。
10、将竹笋进行焯烫。
11、将竹笋从锅中捞出。
12、放入盘中备用。
13、将冷油放入热锅。
14、放入葱、姜，爆香。
15、锅中放入鸡肉。
16、翻炒至变色变白。
17、放入竹笋、青红尖椒，翻炒均匀。
18、加入少许清水。
19、盖上锅盖至焖熟。
20、加入盐翻炒均匀，出锅。
