莜麦面的做法

1、莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。搅拌至无干粉的状态

2、搅拌好的莜麦粉晾到手温就用手和成面团

3、把莜麦面团擀成大薄饼的样子，不要太厚，大约3mm差不多

4、烧开水，擀好的莜麦大饼放入蒸屉蒸，水开后蒸5分钟即可

5、我们用韭菜搭配。一小把韭菜洗干净切段

6、炒锅放油，把韭菜段放盐大火速炒几下出锅

7、大蒜末，辣椒油，酱油和醋拌匀

8、蒸好的莜麦面出锅微微晾去热气，卷起来切细条

9、莜麦面条放入备好的调料里，再放入炒好的韭菜拌匀即可