1、鹌鹑蛋先煮熟，去壳备用。
2、食材大集合，红干椒忘记一起拍了。我这次用的是鸡翅根。
3、鸡翅根去骨，如果是翅中或翅尖不用去骨，只要划几刀方便入味就行。放料酒，生抽腌制。
4、洋葱切丁，生姜,胡萝卜切丝，蒜瓣拍碎，红干椒切段备用。鹌鹑蛋入热油炸成虎皮蛋，记得要油热了才能放入鹌鹑蛋！这个忘记拍照了。
5、鸡翅煎熟，最好煎得皮有些焦黄。
6、热锅放入少许油，放入洋葱，生姜，蒜瓣，红干椒煸香。
7、然后放入炸好的鹌鹑蛋和煎好的鸡翅，加入适量盐翻炒，然后加入水，水大概一小碗左右，盖上锅盖闷3分钟。
8、开盖，加入胡萝卜丝，放入少许酱油，翻炒。
9、收汁装盘。大功告成！
